Notre nouveauté :

Les Intermédiaires de Monteil


Découvrez le monde savoureux des champignons des bois avec les Intermédiaires de Monteil

 

  • Nos différentes gammes de produits intermédiaires vous seront d'une aide précieuse pour faciliter vos préparations culinaires. Ainsi, sous quelque forme que ce soit (frais, déshydraté, conserve, surgelé), vous trouverez des ingrédients culinaires, des produits élaborés semi-finis ou cuisinés pour donner un cachet forestier à vos recettes.

 

 

 

Nos Ingrédients culinaires

Nos produits semi-finis

  • Les hachis de champignons : duxelle de champignons des bois (60% de champignons des bois) pour l'élaboration de farces, de sauces, de fonds ou pour de multiples
    autres usages.

  • Les champignons nets : champignons des bois entiers ou en tranches, intégralement propres, à cuisiner directement, sans perte de poids et de déchets ni temps de préparation. Un simple et très rapide rinçage peut être réalisé mais n'est pas conseillé. 0% de travail + 0% de déchet = 100% de plaisir ou de service : toute la saveur du produit est présente.

  • Les champignons au naturel : blanchis entiers, en brisures, en morceaux, en tranches, en cubes, puis appertisés (conserve en boîte avec une durée de vie de 4 ans) ou sous vide (poches plastiques bleues avec durée de vie de 3 mois au froid). Précuits, ils s'intègrent dans toutes les recettes possibles.

  • Les champignons des bois à l'huile : appertisés (conserve en boîte d'une durée de vie de 4 ans) ou en 5ème gamme (sous vide avec durée de vie de 3 mois au froid). Précuits dans l'huile il faudra les assaisonner.

Nos produits finis

  • Les Poêlées des Bois surgelées, sautées à la poêle dans la pure tradition française.

  • Les hachis de champignons en garniture, en galettes à préparer comme des galettes de pomme de terre, en vrac pour tartiner des amuses gueule, en galets pour doser une garniture.

  Charte de qualité envers nos clients 


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