TRUFFE NOIRE
(Tuber Melanosporum)
Black Truffle - Schwarze Truffle - Tartufo Nero 
 
Provenances:
France, Italie, Espagne
Saison:
Novembre à Mars
Utilisations:
Cuite, crue, entière ou en lamelles
 
Gamme: Fraîches Surgelées Conserves 1ère et 2ème cuisson Jus en conserve
Conservation: 
(à partir de la date de conditionnement)
1 semaine +2 à +5ºC 18 mois à -18ºC 3 ans 3 ans
Conditionnements: - Barquettes  carton 125gr,  250gr. 
- Barquettes bois 500gr,  1Kg. 
- Boîte polystyrène 3 à 5 kilos vrac.
Entières: 
Sacs 300gr, 450gr, 1Kg. 
Tranches: 
Pots 25gr, 50gr. 
Morceaux: 
Sacs 300gr, 450gr, 1Kg. 
Brisures: 
Pots 25gr, 50gr.
1ère cuisson 
- Boîtes 4/4 PNE 300gr. 
- Boîtes 1/2 PNE 150gr. 
- Boîtes 1/4 PNE 75gr. 
- Boîtes 1/8 PNE 38gr. 
- Boîtes 1/16 PNE 19gr. 
- Boîtes 1/32 PNE 9gr. 
2ème cuisson 
- Boîtes 4/4 PNE 400gr. 
- Boîtes 1/2 PNE 200gr. 
- Boîtes 1/4 PNE 100gr. 
- Boîtes 1/8 PNE 50gr. 
- Boîtes 1/16 PNE 25gr. 
- Boîtes 1/32 PNE 12,5gr.
- Boîtes 4/4 PN 750gr. 
- Boîtes 1/2 PN 375gr. 
- Boîtes 1/4 PN 190gr. 
- Boîtes 1/8 PN 95gr. 
- Boîtes 1/16 PN 48gr. 
- Boîtes 1/32 PN 24gr.

TRUFFE D'ETE
(Tuber Aestivum)
Summer Truffle - Sommertruffel - Scorzone 
 
Provenances:
France, Italie, Espagne
Saison:
Mai à Octobre
Utilisations:
Crues, cuites, entières ou en tranches
 
Gamme: Fraîches Surgelées Conserve
Conservation: 
(à partir de la date de conditionnement)
1 semaine +2 à +5ºC 18 mois à -18ºC 3 ans après
Conditionnements: - Barquettes carton à la pièce 
- Barquettes  carton 125gr, 250gr. 
- Barquettes bois 500gr, 1Kg. 
- Boîte polystyrène 3 à 5 kilos vrac.
Entières: 
Sacs 300gr, 450gr, 1Kg. 
Tranches: 
Pots 25gr, 50gr. 
Morceaux: 
Sacs 300gr, 450gr, 1Kg. 
Brisures: 
Pots 25gr, 50gr.
1ère cuisson 
- Boîtes 4/4 PNE 300gr. 
- Boîtes 1/2 PNE 150gr. 
- Boîtes 1/4 PNE 75gr. 
- Boîtes 1/8 PNE 38gr. 
- Boîtes 1/16 PNE 19gr. 
- Boîtes 1/32 PNE 9gr. 
2ème cuisson 
- Boîtes 4/4 PNE 400gr. 
- Boîtes 1/2 PNE 200gr. 
- Boîtes 1/4 PNE 100gr. 
- Boîtes 1/8 PNE 50gr. 
- Boîtes 1/16 PNE 25gr. 
- Boîtes 1/32 PNE 12,5gr.

TRUFFE D'ALBA
(Tuber Magnatum)
White Truffle - Weisse Trüffle - Tarruffo d'Alba 
 
Origines:
Italie, région d'Alba
Saison:
Septembre à Janvier
Utilisations:
Crues, cuites, entières, en tranches ou râpée
 
Gamme: Fraîches
Conservation: (à partir de la date de conditionnement) 1 semaine +1 à +5ºC dans du papier aluminium
Conditionnements: Barquettes
Produits dérivés : purée, huile d'olive aromatisée


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