LES POELEES DES BOIS

 

 

 

  • 99% de Champignons (1% huile, sel et poivre) déjà poêlés quand on ouvre le conditionnement.
  • Recette traditionnelle du Sud Ouest de la France de champignons sautés à l’huile, non assaisonnés, entiers ou émincés qui ne rejettent ni eau ni jus. Aucun déchet pour l'utilisateur qui utilise 100 % du champignon acheté ; seul produit champignon des bois réellement poêlé lors de son élaboration, il ne réduit pas à la cuisson : 95% de produit acheté peut être consommé en tant que champignon après réchauffage. Tous les autres produits  champignons du marché sont à faire sauter donc réduisent à la cuisson de plus de 15% ou rendent leur jus.
  • Ce produit ne contient pratiquement pas de matière grasse lors de sa fabrication : il est possible de le   réchauffer au beurre ou à toutes autres matières grasses ou de l’utiliser pour des recettes type soupe ou farce.  Il est sans autre ingrédient qu’un peu de sel : il se prête donc à tout ajout d’assaisonnement au goût de celui qui consomme (persil, ail, échalote, crème …etc).
  • Produit prêt à l'emploi, rapide et facile à utiliser même sans décongélation préalable ou juste après un court réchauffage.
  • Conforme aux normes d'hygiène des plats cuisinés même si le champignon n’est pas cuisiné mais simplement poêlé.
  • Facile à stocker

 Présentation

Champignons poêlés, surgelés en tranches. 400gr de champignons poêlés = 1kg de champignons frais.

Mise en oeuvre

Sans décongélation préalable, placer les champignons dans une poêle tiède (le rajout de matière grasse n'est pas indispensable) puis de les réchauffer pendant 8 à 10 minutes. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, puis consommer directement ou accommoder à la crème, en persillade, omelette ou garniture.
 

Conditionnements

- Barquette de 150 gr (carton de 7, palette de 112 cartons) 
- Sac de 450 gr (carton de 10 sacs, palette de 60 cartons) 
- Sac de 1 kg (carton de 5 sacs, palette de 60 cartons) 

Composition

Champignons 99%, huile-sel-poivre 1% 

 Produits disponibles

Cèpes, Girolles, Morilles, Bolets, Chanterelles, Pied de Mouton, Tricholomes, Mousserons, Trompettes des Morts, Pleurotes, Shiitaké, Lactaires et aussi Ornithogales. Des mélanges sont disponibles sur demande.

 Grille Diététique Indicative (pour 100gr) 

    • Glucides: 6,4
    • Lipides: 7
    • Protides: 3,5

    K cal au 100 gr : 103
 
 
Détails
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