Présentation

• En frais cuit sous vide : sac de 500 g (carton de 4 plaques de 3 poches / palette de 60 cartons) ou sac de 1 kg (carton de 5 / palette de 60 cartons) ou sac de 2.5 kg (carton de 2 ou 4 / palette de 60 ou 42 cartons).
• En surgelé : sac de 20 galets de 50 g (carton de 5 / palette de 60 cartons) ou barquette micro-ondables de 5 galets de 50 g (carton de 7 / palette de 96 cartons) ou barquette micro-ondables de 500 g (carton de 7 / palette de 96 cartons) ou sac de 2.5 kg (carton de 2 ou 4 / palette de 60 ou 42 cartons).

Caractéristiques

La farce est constituée avec 58% de champignons : cèpes, girolles,ou mélange de champignons sylvestres (trompettes, mousserons, bolets, chanterelles, pieds de mouton, tricholomes...) et de 42% céréales, légumes, condiments et huile d'olive.

Utilisations

• Base de farce traditionnelle : décongeler le galet pour mélanger avec de la chair hachée (veau, porc, volaille ou crevette). Assaisonner à votre convenance et farcir (paupiettes, volailles)
• Base de farce végétale : sans décongeler, poser le galet dans ou sur l'ingrédient à farcir (champignon, légume, poisson ou viande). Assaisonner à votre convenance et mettre au four.
• En garniture : aplatir le galet décongelé, passer à la poêle 3 min par face et servir.
• En snacking froid : étaler dans le sandwich.
• En snacking chaud : étaler sur canapés et passer 15 min au four à 200°C.
• En sauce : chauffer en mélangeant 25 cl d'eau + une cuillère à café de fond soluble (veau ou volaille)  et  un galet de 50 gr. A ébullition, ajouter 25 cl de crème fraîche, cuire 2 min et servir.
• En condiment : mélanger le hachis à la moutarde.
• En vinaigrette : mélanger le hachis à une vinaigrette.
• En Garniture pour :  ravioles, lasagnes ou aumônières.
• En croustade, feuilleté et crêpe ...

Qualités gustatives

Un choix de variétés de champignons sylvestres nobles, une préparation très soignée respectueuse des saveurs, des ingrédients appropriés au soutien du goût naturel du champignon, permettent d'obtenir une sensation très agréable en bouche alliée à une utilisation très large du produit.

Les points forts

• Portions sous forme de galets de 50 g
• Très grande saveur de champignons sylvestres nobles
• Facilité d'utilisation
• Mise en œuvre rapide et pratique
• Utilisations multiples
• Sans aucune perte
• Conformité permanente aux normes